Dão – 12% – PVP: 25 Euros – Nota: 93/18,5
De cor salmão. Boa intensidade aromática destaque para os aromas a frutos vermelhos, frutos secos, panificação e mineralidade. No palato revela delicada fruta vermelha, frutos secos e bolha muito fina.
Um dos mais interessantes espumantes da região do Dão.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram, com temperatura controlada. A segunda fermentação ocorreu pelo método tradicional e estagiou durante 60 meses em cave.
Casta: Touriga Nacional.
Aspeto: Pálido, salmão e bolha fina.
Nariz: Intensidade média, framboesa, amora, amêndoa, biscoito, pinhão, fermento de padeiro e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), bolha fina, framboesa, amora, biscoito, amêndoa, pinhão e final longo.
Produtor: Global Wines.
Projeto: A Casa de Santar foi fundada no final do século XVIII, é uma das mais icónicas vinícolas do Dão. A Casa de Santar possui o maior terreno contínuo do Dão, com 103 hectares, 83 de variedades tintas e 20 de variedades brancas.
Enologia: Paulo Prior.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 10%
Data de prova: 2025/12/6
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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