Bairrada – 12% – PVP: 25 Euros – Nota: 93/18,5
De cor amarela-esverdeada. Este vinho mostra, num primeiro plano, aromas florais, fruta cítrica, sal, biscoito, mineralidade e fruta de caroço. Num segundo plano mostram-se as especiarias e a manteiga. O palato revela fruta cítrica e de caroço muito fresca bem ligada a uma acidez cortante, biscoito, especiarias, sal e alguma manteiga.
Um vinho de perfil austero e ainda jovem, mas de grande complexidade.
Uma das melhores edições de sempre, capaz de ombrear com o que de melhor se faz na região e no país.
Vinificação: As uvas foram prensadas em conjunto, com cacho inteiro. O mosto fermentou em barricas usadas, seguida de batonage regular. O vinho estagiou durante 10 meses em barrica.
Castas: Maria Gomes, Bical e outras, em menor quantidade.
Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média, flores brancas, lima, leve marmelo, biscoito, leve manteiga, salino, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio, intensidade média(+), lima, marmelo, leve pimenta preta, sal, biscoito, leve manteiga e final longo.
Produtor: Luís Gomes
Projeto: O projeto Giz está sediado na Bairrada mais especificamente em Cantanhede. Os solos onde se encontram as sete parcelas de vinha, totalizando um pouco mais de dois hectares, são pobres e pedregosos de natureza calcária que relembram giz.
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 17/11/2021
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