Mille Vignes

Mergulhar nas páginas de “Mille Vignes: Penser le vin de demain”, da prestigiada sommelier Pascaline Lepeltier, é embarcar numa viagem transformadora que redefine a nossa compreensão do mundo vínico. Longe de ser apenas mais um manual de provas ou um catálogo de apelações, esta obra monumental é um autêntico manifesto botânico, ecológico e filosófico sobre o futuro da viticultura.

Lepeltier, reverenciada pela sua mente brilhante e defesa do ecossistema, desconstrói a videira com uma minúcia enciclopédica. A autora convida o leitor a desviar o olhar da taça e a focar-se no essencial: a planta, o solo vivo e a intrincada rede biológica que os une. Num cenário global marcado pela urgência das alterações climáticas, “Mille Vignes” alerta para a necessidade de repensar práticas vitícolas modernas, muitas vezes esgotantes, propondo um regresso à simbiose entre o Homem e a Natureza através da agroecologia.

A obra articula-se magistralmente entre a ciência pura — explorando a genética da Vitis vinifera, o papel invisível das micorrizas e a anatomia funcional da planta — e a poesia inerente ao verdadeiro terroir. Lepeltier questiona o paradigma das monoculturas intensivas e a estandardização do gosto, oferecendo, em troca, uma visão de esperança fundamentada na resiliência da natureza, desde que esta seja devidamente escutada.

Com uma prosa tão rigorosa quanto apaixonada, Pascaline Lepeltier assina um compêndio que é o mapa para o “vinho de amanhã”. Demonstra, de forma cabal, que a qualidade no copo começa com a vitalidade do ecossistema. É uma leitura absolutamente obrigatória para profissionais e enófilos que desejam compreender o vinho não apenas como uma bebida, mas como uma entidade viva.

Autora: Pascaline Lepeltier

Editora: Hachette Pratique

Edição: 1ª

Data de Edição: ‎Novembro de 2022

Número de páginas: 360

Onde comprar: Wook

Preço: 60 Euros.