Herdade do Cebolal Vinha do Rossio Branco 2022

Península de Setúbal – 12% – PVP: 19 Euros – Nota: 91/18

De cor dourada. Este vinho mostra aromas a fruta de caroço, biscoito e alguns traços de evolução. O leve funcho e a leve salinidade completam a paleta. O palato apresenta fruta cítrica, sal, fruta de caroço, biscoito e alguma salinidade. Para a mesa.

Um vinho completamente fora da caixa. De perfil oxidativo e quase mastigável. Excelente.

Vinificação: Contacto pelicular durante 3 dias. A fermentação ocorreu por ação de leveduras indígenas. Com “battonage”. O vinho estagiou em cubas de inox.

Castas: Arinto e Antão Vaz provenientes de vinhas com mais de 80 anos.

Aspeto: Intensidade média e dourado.

Nariz: Intensidade média, leve funcho, pêssego, biscoito, leve sal, pedra molhada e folhas secas.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, biscoito, leve salino e final médio(+).

Produtor: Herdade do Cebolal.

Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.

Enólogos: Luís Mota Capitão e Isabel Mota Capitão.

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 18/8/2023