Dão – 12,5% – PVP: 20 Euros – Nota: 91+/18
Neste vinho destacam-se os aromas a fruta de caroço, biscoito e pedra molhada. o bouquet é complementado por uma leve resina. No palato revela-se o biscoito, a fruta de caroço e a fruta cítrica muito fresca e levemente texturada. O final longo e persistente remete esta referência para a mesa.
Uma excelente estreia de um vinho de curtimenta equilibrado, sedoso e muito guloso.
Vinificação: As uvas fermentaram com cacho inteiro e temperatura controlada. O vinho estagiou durante 2 meses em garrafa.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Intensidade média e amarelo-claro.
Nariz: Intensidade média, pêssego, pêra, biscoito, leve manteiga, leve resina e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, leve tanino, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, pêra, biscoito e final longo.
Produtor: Global Wines.
Projeto: A Casa de Santar foi fundada no final do século XVIII, é uma das mais icónicas vinícolas do Dão. A Casa de Santar possui o maior terreno contínuo do Dão, com 103 hectares, 83 de variedades tintas e 20 de variedades brancas.
Enólogo: Osvaldo Amado
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 18º
Data de prova: 2/12/2021
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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