Vinhos Verdes – 13% – PVP: 20 Euros – Nota: 91+/18
Um vinho com aromas leves a flores, fruta cítrica e muito mineral. No palato confirma a fruta cítrica e mostra leves especiarias. A acidez muito marcada e o álcool na conta certa remetem para um perfil austero e muito seco que brilhará à mesa.
Uma referência ainda muito jovem mas promissora de uma vida longa.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barrica usadas. O vinho estagiou durante nove meses em barricas de carvalho francês. Antes de ser lançado para o mercado estagiou durante 9 meses em garrafa.
Casta: Alvarinho
Aspeto: Pálido e dourado.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, casca de laranja, toranja, leve ananás, leve baunilha, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pimenta branca, leve manteiga, salino e final longo.
Produtor: Constantino Ramos
Enólogo: Constantino Ramos
Projeto: O produtor Constantino Ramos iniciou o projeto em 2016 e está sediado na sub-região de Monção e Melgaço. Esta referência é proveniente de uma vinha única da zona de Vale do Mouro com cerca de 0.4 hectares.
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 13º
Data de prova: 31/5/2021
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