Beira Interior – 13,5% – PVP: 13 Euros – Nota: 88/17,5
O Pedro Martin começou no mundo dos vinhos ajudando um amigo de infância e produtor de vinhos do Alentejo: o Eng. António Maçanita.
Após a experiência no projecto JNcQUOI, como Chefe de “Sommeliers”, surgiu a ideia de contextualizar um projecto vínico próprio inspirado no carácter dos seus dois filhos.
Recentemente rumou à Beira Interior e criou algumas referências que revelam a sua interpretação vínica da região.
Vinificação: As uvas foram totalmente desengaçadas fermentando em seguida em cubas de inox com controlo de temperatura.
Castas: Da zona de Cova da Beira: Arinto (25%), Síria (25%) e Fonte Cal (20%); Da zona de Pinhel: Síria (15%) e Fernão Pires (15%) .
Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média(-), leve loureiro, pêssego, maçã, lima, chá, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média(+), vegetal, maçã, pêssego, lima e final longo.
Conclusão: Um vinho com aromas e sabores muito complexo, no qual se destacam a fruta fresca e a mineralidade. Boa complexidade, muito nervo e muito elegante.
Um vinho, cheio de personalidade e completamente fora da caixa, para beber já ou para guardar. Mais um projeto para seguir de perto.
Produtor: Martin Boutique Wines
Enóloga: Patrícia Santos
Blend Final: Pedro Martin
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 28/2/2020
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