Uivo Cronológico Branco

Douro – 12% – PVP: 50 Euros – Nota: 95/19

Este vinho resulta de uma “solera” perpétua com estágio adicional. Nesta referência destacam-se os aromas a fruta de caroço, biscoito, madeira exótica, especiarias, frutos secos e mineralidade. No palato revela-se a fruta cítrica, biscoito, fruta de caroço e leves especiarias. Para a mesa ou para guardar.

Um vinho muito fresco e acídulo que apresenta muitas camadas prazerosas de complexidade. Um dos grande vinhos brancos nacionais.

Vinificação: Esta referência resultou de uma “solera” perpétua de vinhos antigos . Neste lote foram incluídos vinhos com diferentes abordagens enológicas (barricas usadas, vinhos estagiados sobre um véu de flor, em inox e curtimenta), desde a colheita de 2008 até 2018.

Castas: Várias não identificadas.

Aspeto: Amarelo escuro e intensidade média.

Nariz: Intensidade média(+), pêssego, maçã assada, passas brancas, biscoito, leve amêndoa, madeira exótica, leve barro molhado e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), pêssego, biscoito, lima, amêndoa, leve pimenta preta e final longo.

Produtor: Folias de Baco.

Projeto: O projeto foi fundado por Tiago Sampaio em 2007 e encontra-se sediado em Sanfins do Douro. No entanto, a paixão pelos vinhos começou na sua infância pela mão do seu avô. Esse fascínio levou-o a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, na área da Viticultura e Enologia.

Enólogo: Tiago Sampaio.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Capacidade: 0,75 L

Temperatura de Serviço: 16º

Data de prova: 2024/2/22