Terras do Dão– 13% – PVP: 43,85 Euros – Nota: 92/18
Pedro Pimentel Pereira, após adquirir experiência profissional como enólogo, decidiu lançar no mercado o seu próprio projeto.
Este vinho é proveniente de vinha velha, com 1.2 hectares, situada na zona de Midões a 320 metros de altitude implantada num solo onde predomina o granito e o quartzo.
Castas: Encruzado, Malvasia Fina, Cercial, Uva Cão, Fernão Pires entre outas.
Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, leve erva seca, eucalipto, maçã cozida, leve lima, pêssego, pimenta branca, leve favo de mel e pedra molhada.
Boca: Seco, Intensidade média, acidez alta, alcool médio, corpo médio, leve baunilha, maçã, lima, manteiga, biscoito e final longo.
Conclusão: Este vinho é aromaticamente bastante complexo. A conjugação das diferentes intensidades dos aromas florais com os frutados resulta num “bouquet” quase inebriante.
No palato mostra-se uma síntese entre alguma rusticidade e elegância. Gordo, cheio de estrutura, muito longo e barrica muito bem integrada.
Um belíssimo vinho cheio de aptidão gastronómica.
Produtor: Pedro Pimentel Pereira
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 07/02/2020
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