Bairrada – 12% – PVP: 39 Euros – Nota: 93/18,5
Feito com a casta Baga. Nesta referência mostram-se aromas e sabores a fruta vermelha, fermento de padeiro, frutos secos, alguma salinidade e mineralidade. Para a mesa.
Um grande espumante da Bairrada de perfil muito fresco, delicado, quase austero e acídulo.
Vinificação: As uvas foram levemente prensadas com cacho inteiro. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 60 meses. “Dégorgement” em Julho de 2024.
Casta: Baga.
Aspeto: Pálido, cobre e efervescência.
Nariz: Intensidade média, amora, avelã, biscoito, fermento de padeiro, leve madeira exótica e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), bolha fina, amora, avelã, biscoito, leve salinidade e final longo.
Produtor: Luís Gomes
Projeto: O projeto Giz está sediado na Bairrada mais especificamente em Cantanhede. Os solos onde se encontram as sete parcelas de vinha, totalizando um pouco mais de dois hectares, são pobres e pedregosos de natureza calcária que relembram giz.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 10º
Data de prova: 2025/3/24
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