Dão – 13% – PVP: 37 Euros – Nota: 93+/18,5
Esta referência revela aromas minerais, herbáceos e leves especiarias. No palato mostra bom volume de boca e excelente acidez. Os sabores a fruta muito fresca conjugados com a salinidade e untuosidade fazem deste vinho a companhia perfeita para a mesa.
Um vinho muito elegante e sedoso, de perfil austero e jovem. Uma referência incontornável na região.
Casta: Encruzado
Aspeto: Pálido e amarelo claro.
Nariz: Intensidade média, eucalipto, leve pêra, leve favo de mel, pimenta branca, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), pêra, leve baunilha, leve salinidade, manteiga e final longo.
Produtor: Casa da Passarella
Projeto: A Casa da Passarella existe desde 1892 e é uma das casas emblemáticas do Dão e de Portugal, por onde passaram alguns nomes maiores da enologia portuguesa como por exemplo: Mário Pato e Eng. Alberto Vilhena, entre outros. Atualmente, a Casa da Passarella tem cerca de 100 hectares, dos quais 50 são de vinha. Estes estão divididos entre sete diferentes vinhas com diferentes exposições e diversidade de castas.
Enólogo: Paulo Nunes
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 6/1/2021
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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