Dão – 13% – PVP: 60 Euros – Nota: 97/19,5
Vinho proveniente de vinhas com mais de 40 anos, a 500 metros de altitude. Esta referência mostra aromas a fruta vermelha, especiarias, evolução em garrafa e mineralidade. No palato revela fruta vermelha e leves especiarias Os taninos estão bastante polidos conferindo uma textura sofisticada. Final longo. Para a mesa ou para a cave.
Um vinho pleno de elegância, delicadeza,. frescura e sofisticação. É um dos melhores exemplares nacionais da casta e a melhor Dão. A não perder.
Casta: Baga.
Vinificação: As uvas fermentaram espontaneamente, com leveduras indígenas, em lagar de inox. O vinho estagiou durante 15 meses em cascos de carvalho usados.
Aspeto: Intensidade média e rubi claro.
Nariz: Intensidade média, cereja, framboesa, pimenta branca, folhas secas, mato, caruma e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, tanino médio, corpo médio, intensidade média(+), amora, cereja, leve pimenta preta e final longo.
Projeto: As origens da Quinta de Saes remontam a 1258 e os vestígios da atividade agrícola datam de 1258. O Eng. Álvaro de Castro herdou esta propriedade em 1980 e dedicou-se exclusivamente a ela, reestabelecendo a tradição familiar na produção de vinho. Em 1989 lançou o seu primeiro vinho.
Produtor: Quinta da Pellada
Temperatura de Serviço: 17º
Condição de Prova: Ao almoço.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Data de prova: 2025/11/30
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