Douro – 12,5% – PVP: 35 – Nota: 94/18,5
Proveniente de uma vinha com cerca de 40 anos exposta a Norte. Esta referência apresenta aromas bem marcados e definidos a fruta vermelha, mineralidade e leves especiarias. No palato confirma a fruta vermelha e alguma fruta preta, agora levemente texturada e muito fresca. A barrica serve apenas para amparar a fruta. Para beber ou para guardar.
Um Douro de perfil fresco, mineral e muito elegante.
Vinificação: Cacho inteiro, pisado a pé ligeiramente em lagar de cimento. Fermentação espontânea com temperatura controlada, em barricas de 500 litros de carvalho francês e austríaco. O vinho estagia durante 30 meses nas mesmas barricas. Após o engarrafamento repousa durante um ano em inox.
Castas: Tinta Amarela, Tinto Cão, Touriga Francesa, Tinta Francisca, Rufete, Tinta Roriz, Bastardo, entre outras.
Aspeto: Intensidade média e rubi claro.
Nariz: Intensidade média, framboesa, amora, cereja, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio(-), tanino redondo, corpo médio, intensidade média(+), framboesa, cereja, amora, leve mirtilo e final longo.
Produtor: Quinta da Carolina
Projeto: Propriedade da família Cândido da Silva, a Quinta da Carolina está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do Rio Douro, a 4 Km. do Pinhão. A Quinta tem uma exposição a norte e a vinha velha, letra “A” , tem cerca de 40 anos, é constituída pelas castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Carvalha, Tinta Amarela, Tinto Cão, Sousão, Rufete, Tinta Melra, Malvasia Preta, Tinta Barroca, Tinta Francisca e Bastardo.
Enologia: Luís Cândido da Silva.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 16º
Data de prova: 2026/5/2
Observações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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