Dão – 14% – PVP: 22 Euros – Nota: 91/18
De cor amarela clara. Este vinho mostra aromas a biscoito, alguma fruta de caroço, leve baunilha e indícios de mineralidade. No palato revela fruta de caroço, biscoito, leve baunilha e leve manteiga. Para a cave.
Um vinho ainda jovem a mostrar um bom equilíbrio entre a fruta e o uso da barrica.
Casta: Encruzado.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barricas de carvalho francês de 500 litros. o vinho estagiou durante 6 meses, com bâtonnage, nas mesmas barricas.
Aspeto: Pálido e amarelo claro.
Nariz: Intensidade média, leve pêssego, biscoito, leve baunilha, leve manteiga e leve pedra molhada.
Boca: Intensidade média(+), seco, acidez média(+), álcool médio(+), corpo médio(+), pêssego, biscoito, leve manteiga, leve baunilha e final longo.
Produtor: Quinta do Mondego.
Projeto: O projeto teve início em 1994, inicialmente tinha apenas uma casa com 1 hectare de vinha. Atualmente, a Quinta do Mondego possui 70 hectares, sendo 20 de vinha com mais de 1,5 km de extensão junto às margens do rio Mondego.
Enologia: Francisco Olazabal e Joana Cunha.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2025/5/30
Observações: Amostra gentilmente enviada pelo produtor.
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