Bairrada – 12,5% – PVP: 30 Euros – Nota: 91/18
100% Baga. Nesta edição sente-se um espumante com alguma evolução (natural face à idade que tem), com bom equilíbrio de fruta e algum vegetal seco. Bom volume de boca, arredondado no corpo, mas espevitado pela boa acidez. Resulta muito bem como conjunto.
Um espumante para a mesa que mostra, mais uma vez, a plasticidade da casta.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram com temperatura controlada. A espumantização ocorreu pelo método clássico e estagiou durante 30 meses em cave e 3 meses após a data do “dégorgment”.
Casta: Baga
Aspeto: Intensidade média, salmão e efervescência.
Nariz: Intensidade média, cereja, morango,, biscoito, fermento de padeiro, amêndoa, salino e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), amora, cereja biscoito,pinhão, amêndoa, salino e final longo.
Produtor: Adega Cooperativa de Cantanhede
Projeto: Em 1954 um conjunto de 100 agricultores fundou a Adega Cooperativa de Cantanhede. Atualmente, conta com mais de 700 viticultores associados ativos e apresenta uma produção média anual de 6 a 7 milhões de quilos de uva. Esta Adega é o principal produtor da Região Demarcada da Bairrada, representando 30 a 40% da produção global da região e certifica cerca de 80%, sendo líder destacado nas vendas de vinhos Bairrada e Beira Atlântico.
Enologia: Equipa de enologia da Adega de Cantanhede.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 2025/12/6
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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