Bairrada – 12% – PVP: 28 Euros – Nota: 92/18
Este espumante mostra aromas e sabores a fruta vermelha fresca, sal, frutos secos e muita mineralidade. Uma aposta segura de um jovem produtor que é cada vez mais uma aposta segura.
Vinificação: As uvas foram levemente prensadas com cacho inteiro. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 30 meses.
Casta: Baga.
Aspeto: Pálido, casca de cebola e efervescência.
Nariz: Intensidade média, morango, cereja, sal, biscoito, pinhão, amêndoa e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio, intensidade média(+), morango, framboesa, pinhão e final longo.
Produtor: Luís Gomes
Projeto: O projeto Giz está sediado na Bairrada mais especificamente em Cantanhede. Os solos onde se encontram as sete parcelas de vinha, totalizando um pouco mais de dois hectares, são pobres e pedregosos de natureza calcária que relembram giz.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 17/11/2021
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