Tiago Cabaço Blog Tinto 2009

RIEDEL Mind the Glass

Alentejo – 14,5% – PVP: Indisponível – Nota: 91

Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.

As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.

Vinificação: As uvas foram esmagadas em lagar com pisa a pé e controlo de temperatura. O vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês durante um ano.

Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional.

Aspeto: Intensidade média(+) e rubi.

Nariz: Intensidade média, leve pimenta preta, carniça, cogumelo, couro e caruma.

Boca: Seco, tanino áspero, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média, cogumelo e final longo.

Conclusão: Muito embora apresente uma coloração bastante escura evidenciando juventude, na verdade revela aromas e sabores muito conotados com alguma evolução terciária. Ainda assim, devido a alguns taninos ainda por polir e à acidez alta, este vinho dá muito boa conta de si à mesa.

Esta edição está perfeita para quem gosta de vinhos mais evoluídos. Para beber já.

Produtor: Tiago Cabaço

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 13º

Data de prova: 11/1/2020

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