Mind the Glass

Sem DO (Açores) – 10,5% – PVP: 40 Euros – Nota: 89/17,5

Casca de cebola na cor. Este vinho apresenta aromas e sabores a fruta vermelha, especiarias, mar e leve cinza. Para a mesa.

A invulgar conjugação de castas mostra um “twist” especiado e levemente frutado a vinho de perfil austero, muito mineral e elegante.

Castas: Grenache e Villard Noir.

Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram com controle de temperatura. O vinho estagiou durante 9 meses em cubas de inox.

Aspeto: Pálido e casca de cebola.

Nariz: Intensidade média, flores brancas, pimenta branca, morango, framboesa, cereja, sal e leve cinza.

Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, corpo médio, intensidade média(+), morango, cereja, amora, sal, leve pimenta preta e final longo.

Condição de Prova: Ao jantar.

Produtor: Sandro Rocha Mendonça

Projeto: O projeto nasceu em 2021 pela mão de Sandro e Mónica Mendonça na Ilha Terceira. Atualmente trabalham 14 alqueires de vinhas nas típicas curraletas açoreanas.

Enólogos: Jorge Alves e Pedro Alves.

Viticultura: Rufino Simas.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 28/10/2023

Observações: Amostra gentilmente enviada pelo produtor.

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