Bairrada – 12% – PVP: 28,5 Euros – Nota: 92/18
Proveniente de vinhas centenárias em solos pobres de calcário. Aromas e sabores a maçã verde, padaria, biscoito e muita mineralidade. Para a mesa.
Um excelente espumante. De perfil crocante e muito fresco.
Vinificação: As uvas foram levemente prensadas com cacho inteiro. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 36 meses.
Castas: Bical, Maria Gomes, Rabo De Ovelha e Arinto.
Aspeto: Pálido, amarelo-esverdeado e efervescência.
Nariz: Intensidade média, maçã verde, biscoito, brioche, leve fermento de padeiro e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio, intensidade média(+), bolha fina, maçã verde, brioche, biscoito e final longo.
Produtor: Luís Gomes
Projeto: O projeto Giz está sediado na Bairrada mais especificamente em Cantanhede. Os solos onde se encontram as sete parcelas de vinha, totalizando um pouco mais de dois hectares, são pobres e pedregosos de natureza calcária que relembram giz.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 10º
Data de prova: 2025/3/24
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