Jerez – 15% – PVP: 80 Euros – Nota: 92/18
De cor negra. Aromas a frutos secos, café, alcaçuz, madeira exótica, sal e leve fruta preta em calda. No palato revela café, chocolate e sal, num registo bombonado, cremoso, muito intenso e denso.
Um vinho muito doce e viscoso.
Vinificação: As uvas foram vinificadas e envelheceram de forma oxidativa num sistema de “solera” e “criadera”.
Casta: Pedro Ximénez.
Aspeto: Opaco e negro.
Nariz: Intensidade média, leve ameixa em calda, sal, passas, figos, alcaçuz, café e madeira exótica.
Boca: Muito doce, acidez média, álcool baixo, salino, café, chocolate e final longo.
Produtor: Bodegas Tradicion.
Projeto: O projeto foi fundado em 1650 por Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco e em 1771 exportam para a casa real inglesa. Com o casamento, em 1781, entre Pedro Agustín Rivero de la Herrán e Tomasa de la Tixera Menchaca, duas das famílias de Jerez mais importantes na produção e comercialização dos vinhos Cabeza-Tixera e Rivero, uniram-se por casamento. Assim, foi refundada a vinícola, que passaria a se chamar ‘Rivero CZ’.
Em 1978 foi vendido o projeto e fundaram-se as Bodegas Tradicion. D. Joaquín Rivero dedicou-se exclusivamente à comercialização de vinhos muito antigos (VORS e VOS). Com o falecimento de D. Joaquín Rivero, em 2016, foi a sua filha que assumiu os destinos da empresa.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida
Temperatura de Serviço: 13º
Data de prova: 24/8/2023
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