
Alentejo – 13% – PVP: 29,9 Euros – Nota: 90/18
Proveniente de solos xistosos. Nesta referência destacam-se os aromas a fruta de caroço, baunilha, fruta cítrica, biscoito, leve manteiga e mineralidade. No palato confirma a fruta e a baunilha. A untuosidade bem balanceada com a acidez confere-lhe um perfil equilibrado, intenso e guloso.
Uma referência interessante capaz de resistir à passagem do tempo.
Casta: Arinto.
Vinificação: As uvas foram totalmente desengaçadas e fermentaram em barricas de carvalho de 500 litros. Estágio de 24 meses (colheita de 2020) e de 12 meses (colheita de 2021).
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, lima, pêssego, baunilha, biscoito, leve manteiga e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, biscoito, baunilha e final médio(+).
Temperatura de Serviço: 12º
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto.
Projeto: A Herdade Vale D’ Évora situa-se a poucos quilómetros da vila de Mértola e compreende 550 hectares com plantações de pinheiro manso, azinheiras e medronheiros. A vinha, instalada em solos xistosos, estende-se por 10 hectares.
Produtor: Herdade Vale D’Évora
Data de prova: 3/12/2023
Observações: Amostra gentilmente fornecida pelo produtor.