Mind the Glass

Beira Interior – 13,5% – PVP: 13 Euros – Nota: 89/17,5

O Pedro Martin começou no mundo dos vinhos ajudando um amigo de infância e produtor de vinhos do Alentejo: o Eng. António Maçanita.

Após a experiência no projecto JNcQUOI, como Chefe de “Sommeliers”, surgiu a ideia de contextualizar um projecto vínico próprio inspirado no carácter dos seus dois filhos.

Recentemente rumou à Beira Interior e criou algumas referências que revelam a sua interpretação vínica da região.

Vinificação: As uvas foram totalmente desengaçadas fermentando em seguida em cubas de inox com controlo de temperatura. A Rufete estagiou durante 9 meses em barrica antes de ser concebido o lote final.

Castas: Da zona de Cova da Beira: Rufete (70%); Da zona de Pinhel: Touriga Nacional (10%), Jaen (10%), Touriga Franca (5%) e Tinta Roriz (5%).

Aspeto: Intensidade média(+) e rubi.

Nariz: Intensidade média, eucalipto, leve hortelã, leve esteva, folhas secas, framboesa, cereja, resina, pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, tanino redondo, corpo médio, intensidade média(+), morango, framboesa, e final longo.

Conclusão: Um vinho aromaticamente muito complexo no qual se destacam os aromas vegetais e a fruta muito fresca. O palato confirma as notas aromáticas e revela uma grande elegância.

Uma referência cheia de personalidade.

Um projeto para seguir de perto.

Produtor: Martin Boutique Wines

Enóloga: Patrícia Santos

Blend Final: Pedro Martin

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 16º

Data de prova: 29/2/2020

One Comment

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